【食記】新竹隱藏美食，大概是在地最好吃的傳統鹽水鴨肉攤-"新竹林記冬粉鴨" 2023

一點都不誇張，別看這不起眼的攤車，往往都是美食寶藏。新竹林記冬粉鴨完全可以是顛覆大家對於美食沙漠的一盞明燈，不只價格相對親民，口味可說是水準之上，無論是晚餐還是宵夜，真的非常值得各位親朋好友一訪啊。

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店家資訊

地址：300新竹市東區復興路18-1號，最近的停車場在火車站旁的晶品城購物中心

電話：0932 949 462

營業時間：週一至週六 17:30~01:00、週日休息

沒有樸實的裝潢，看的出來是歲月的累積，內用就在這拿單自行入座。

內用桌位夠多也寬敞，流動速度快，大叔來了2-3次都很快入座，上菜速度也相當快。

肉質鮮甜多汁的鹽水鴨，相當滑順彈嫩，溫度及鹹度恰到好處，搭配上豆瓣腐乳醬與薑絲豆芽，鮮味可說是提升到另一檔次，是必點中的必點。

皮蛋豆腐的最大關鍵不外乎是醬汁，不過鹹的醬油膏恰到好處。

涼拌軟絲非常的新鮮與彈牙，搭配熟悉的醬油芥末，喜歡海鮮的可以試試。

麵線的寬度介於細麵與麻油麵線間，還是保留麵的咀嚼感，搭配上清澈鮮甜的鴨骨湯，風味相當夠。最畫龍點睛的是還加了冬菜(中國傳統醃菜，以大白菜、食鹽水、蒜為主要材料。以天津、南充出產者最有名)，冬菜微微的蒜味讓整碗湯更為奔放，相當推薦的必點。

來自東石的蚵仔肥美鮮甜，油蔥肉末的乾麵整體稍油了點，但搭配上蚵仔可說是恰到好處的平衡，蚵仔控的朋友，建議可以再點一盤燙鮮蚵，絕對不會後悔。

鹹度適中的醬油膏，上頭一些油蔥酥點綴，中規中矩的清燙花椰菜。

絕對是必點的經典，米飯顆粒非常粒粒分明，不是那種難咬黏牙的米血糕，淋上店家特調的腐乳芝麻醬及醬油膏，搭配底下脆爽的豆芽菜，齒頰留香，讓人停不下來。

大叔忘了拍照，也是每位到這邊用餐客人所必點的一道，不知道點什麼時，其實看看其他客人桌上都點了什麼就會有答案了。

非常開心挖到這家隱藏小吃，若沒有當地人的介紹，實在很難知道。喜歡這種道地的小吃，千萬別走過路過錯過囉，相信可以一刷新竹美食沙漠的刻板印象囉。