道格拉斯蘭恩 Douglas Laing，產區與「禁酒年代」The Speakeasy 單桶威士忌 ft.新竹馬可波羅窖藏實驗室品酒會 2023

一年多前馬可波羅社團辦過道格拉斯蘭恩 Douglas Laing的品酒會，算是第一次知道IB威士忌的存在，那時並沒有紀錄太多。這次除了產區調和威士忌外，還帶來了多款禁酒年代」The Speakeasy 單桶威士忌，這次就好好的來介紹。

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道格拉斯蘭恩 Douglas Laing

上回見到William是在其前東家格蘭花格的品酒會，這回身份轉換成道格拉斯蘭恩的品牌大使，不變的是William仍是那位熱愛威士忌的講師，親切帶著感性的台風。

成立於1948年，弗瑞德為道格拉斯蘭恩的初代經營者，專精在精選特殊的蘇格蘭威士忌。這支King of Scots調和威士忌在去年有颳起一小陣旋風，主因是7-11推出原價$499加1元多一瓶，等於一瓶才250。坦白說這支調和威士忌加冰塊就是易飲順口，這價格沒什麼好挑剔的。

道格拉斯蘭恩傳至第三代，目前已是蘇格蘭前三大的獨立裝瓶廠，近年主打產區概念搭配特色的主題酒標，推出獨特的產區調和威士忌，算是威士忌界的先驅者。

道格拉斯蘭恩其酒桶存放蘇格蘭各地，主軸大致分為上述三種，有各自的裝瓶邏輯與品牌。

從Douglas Laing的官網中，可以看出主打產區麥芽與單桶的主打分類，這次品酒會就以這兩類作為主軸，單桶也做了一些產區的巧心對比安排。

一共有六類，Island並不是蘇格蘭威士忌官方定義的五大產區，畢竟蘇格蘭的島嶼太多。但有名的島嶼像是Orkney Island有著著名的高原騎士，有著許多的熱愛者。今天除了Timorous Beastie黃金鼠與The Gauldrons風暴灣外，帶來了其他四款的品飲。

Epicurean是享樂主義的意思，從圖片看的出來大玩家意境，第一張圖是位於格拉斯哥現代藝術館，大學生醉後惡搞將交通錐放置雕像上，最後警衛也懶得拿下來，造就如此奇特的景象，大玩家也在世界各地推出當地有特色的地標酒標。

大玩家主要調和了低地區的Auchentoshan歐肯及Glenkinchie格蘭昆奇，還有一家不好說的A開頭酒廠。

風味上是明顯的青草香及杏桃，油脂頗高，淡淡的粉脂甜，但估計年份不高，入口尾段有些許苦口，講師說可以試試看薑汁汽水，讓酒體的香氣綻放。

前一版有標註年份10yo，這版就沒有標註。會有這個酒標的由來，主要是Fred Senior有回發現自己與偵探電影的男主角長的很像，經常被路人問說女伴及狗狗呢，於是有了這個酒標的發想。目前酒標上的西高地白㹴已經來到了第八代。

用了Speyside區許多知名酒廠如麥卡倫、慕赫及格蘭路思，可以知道主打雪莉桶調性。有著明顯的果乾風味，以及淡淡的高地煙燻，入口有水果蛋糕的氣息，偏向甜美柔順感。

來到了島嶼區，之前品名還是Rock Oyster，發現太多客人誤以為是生蠔店。用了吉拉、愛倫、以及些許的艾雷島威士忌，鹹鮮味非常的明顯，煙燻感慢慢加重，油脂感很高，入口則有鹹蜂蜜感。

據說是第一個漫畫的酒標，故事是一位漁夫晚回家，擔心被老婆責罵，喝點泥煤威士忌來壯壯膽，但入口就像被一拳重擊。

調和了波摩、阿貝、Caol Ila以及可能幾滴的Port Ellen，有著明顯的營火、藥水、皮革及BBQ烤肉氣息，但入口又有果香甜感，這是大叔這系列最喜歡的一款。

在禁酒年代中，酒客會尋找地下酒吧Speakeasy來一解酒愁，酒標上都會有一把鑰匙與鑰匙孔，從鑰匙孔往內一探地下酒吧，另一個意境我想就是一探單桶威士忌吧。

Speakeasy 這一系列由Keeper賴偉峯Otto Lai選酒並在上頭寫下品飲筆記。

這是一款特殊的低地穀物威士忌，很明顯的黃金糖風味，不像波本威士忌的那般強烈，入口則有滿滿的炭燻烏梅口感。

來自斯貝塞產區的大雲，OB酒款幾乎見不到，主要作為帝亞吉歐的調和威士忌。此單桶甜度蠻高的，黑果乾與龍眼乾交雜，入口柔和但香氣會在口中爆發帶來衝擊，不錯的一款。

來到了島嶼區的吉拉，很明顯的動物騷器與皮毛味，底層是帶著酸氣的堅果味；整個口腔很飽滿，甜味相對較低。

這是大叔今天最喜歡的一款，有新木材的香氣，清新中帶點鹹味，龍眼殼的風味；入口的層次蠻多變化，有著很舒服的淡煙燻，尾段帶出甘甜的風味。

酒精濃度很高，香氣喝到這邊其實分辨不太出來，但有很明顯的枯葉氣息。

從產區麥芽到單一選桶，如果沒有龐大的存桶數量，絕對沒有辦法有這些系列。一桶一世界也在Speakeasy系列完全體現。去年有上架到家樂福，如果有緣看到的朋友們，可以考慮購買，畢竟在威士忌價格飆漲的年代，Speakeasy算是物美價廉的選項了。