邁入第四年經營的宜蘭威佬威士忌會所，我想熱愛威士忌的朋友們近年應該都聽過，下次大叔一定要親自拜訪。今天沒有要介紹威佬的酒吧會所，一家威士忌酒吧大部分都會有自己的包桶選擇，於是馬可波羅社團邀請老闆Ryan介紹自身選桶的風格、風味以及這段時間以來的甘苦談。有機會到威佬的朋友們，應該都可以在店裡品飲。
內容目錄
宜蘭威佬威士忌會所
FB官網的截圖，這是今天的主講人Ryan，著上西裝後的質感相當高，更期待的是有機會拜訪後面的那群品項。
地址：宜蘭縣宜蘭市女中路三段55號
營業時間：週一至週日20:00~1:00、週二休息
電話：03 9333 930
威佬的多桶宇宙
今天不做酒廠的介紹，而是從Ryan的選桶風味直接談起，這過往選桶發生的趣事等。
Glenrothes 格蘭路思全球首發社團選桶
我相信多數踏入威士忌的路上，都由執杯大叔林一峰老師的Youtute頻道所啟發，我直到現在都還是會定期收看。在某一集的格蘭路思單桶盲飲聚會中，就邀請當初選桶人包括Ryan、Ellis廖安仁等，來盲飲這五款格蘭路思全球首發的雪莉桶威士忌，有興趣的朋友們可以觀看影片。
Glenrothes 格蘭路思15yo 大師典藏單桶2019 #6814, ABV 58.3%
今天品嘗的第一隻是由格蘭奇萊(宜蘭)社團選出的15yo、桶號6814。
初聞乍現濃郁的葡萄果乾、紅糖，接下來轉為可可、牛奶巧克力，下層開始出現薄荷及一些草本氣息，帶出清新的森林氣息，香氣非常的深層。放置一段時間後，出現了大叔喜歡的筍殼味道，整體變化性相當大。
入口濃厚的柑橘、有漂亮的果酸，些許不擾人的單寧，醇厚的漂亮口感，尾韻細緻。
Tormore 2009 13yo威佬三周年紀念選桶, ABV 62.1%
威佬三周年的選桶，選自Tormore酒廠，OB幾乎見不太到，喜歡貓貓的朋友們鐵定看到酒標就心動。
茶香榛果巧克力，是這隻酒的最佳形容。Tormore的風味都非常的乾淨，很甜美，這隻是波本桶，加上酒精濃度高達62.1%，整體奶油油潤感很高。入口強壯酒體，刺激了點，但確實出現乾淨木頭、也可以說這就是所謂的茶感。整體雖然變化程度不高，但卻是可以慢慢品飲的一款。
Cooley 2001 20yo Irish whiskey 超重磅水果炸彈, ABV 54% (whiskyfun 89分)
第三隻是選酒界評分很高的Cooley愛爾蘭威士忌，這款是由 台南威夢旅人 x WhiSky PicNic 與 宜蘭威佬 Get lost in the Whisky 威士忌會所南北聯合的包桶。
滿滿的熟成水果的香氣，如品飲筆記所提的桃子、芒果與水果牛奶，整體風味轉換的非常快，不到2-3分鐘出現了薄荷、芭樂及草本氣息。入口明顯的胭脂粉味，瓜果香不斷的往鼻腔衝，尾韻相當的悠長。
Jamaican Rum 2000 21yo (whiskyfun 91分) 雪茄愛好者的定番
這是大叔今天最驚喜的一隻，Rum這一年多來在台灣開始有些許聲量，我覺得主因是威士忌飆漲太快。Rum對於初學者來說，有一股油漆及塑膠的氣味，一開始很不能適應，就像是泥煤的消毒水味。
雖然這隻也出現油漆塑膠味，但可能因為陳年的關係，變成柔和溫柔的脂類感，隨便出現了滿滿的炭燻烏梅味道，非常的迷人討喜；入口也是溫潤，尾段有著菸草、仙草甚至甘草的風味，非常的特別，很喜歡。
KAVALAN 噶瑪蘭 Solist Vinho WineCask 2016 6yo 葡萄酒桶, ABV 56.3%
這桶是由威佬跟馬可波羅社團的聯合包桶，桶號 W160401104C，向已故大師Jim Swan致敬的一隻酒。主要採用STR方法，刨桶(Shaved)、烘烤(Toasted)和炙烤(Re-Charred)，增加桶帶來的更多變化。
有著很明亮的紅莓果氣息，隱約帶著噶瑪蘭的淡淡泡泡膠氣味，之後開始往木質調的草本氣息變化，下層這兩種氣味交織，非常有趣。入口相當的飽滿，沒有噶瑪蘭那股不太令人喜愛的濃縮咖啡苦味，豐富濃厚的口感，非常適合時間慢慢的品飲，感受其變化。
威佬 太空麵包 CRAIGELLACHIE 魁列奇 DISTILLERY 2007 BOTTLED 2023 15YO, ABV 54.5%
最後加碼的是還沒發表的威佬選桶，來自老饕很喜歡的CRAIGELLACHIE魁列奇酒廠，以酒體濃厚略帶煙燻著名。桶號90050591，過了PX雪莉桶，聞香非常迷人，果香味十足，乾淨漂亮，口感一樣非常的醇厚，倒是沒有魁列奇那股硫味，很不錯。
結論
本次的品酒會，可以深深感受到Ryan的選桶風味，每款都各有其趣，風味獨特。威士忌品飲本就是非常主觀，在這麼多風味中找出自己的喜好；卻也非常認同Ryan提到的，每個人喜好的風味，都會隨著時間與心境變化著，就跟今日品飲到的品項一樣，不同時間點來品飲，都會充滿著令人驚豔的旅程。
更多威士忌介紹
道格拉斯蘭恩 Douglas Laing，產區與「禁酒年代」The Speakeasy 單桶威士忌
#未滿18歲禁止飲酒 #酒後不開車