來拜訪兄弟，才有機會一探在地人的私房餐廳，一般大家想到羊肉火鍋多數是藥膳類，今天來一探經營30多年的清燉羊肉火鍋，如何讓溫體羊展現出最大的鮮甜味吧。
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餐廳資訊
地址：702 台南市南區健康路二段245號
電話：06 263 9647
營業時間：週三~周一 15:30~21:30、週二休息
位在健康路上的轉角，簡易的鐵皮屋，招牌可看出有歲月的積累。
簡易的前台，擺著羊肉的各部位食材，光看就覺得食指大動。
內用的桌位不算多，兩大圓桌以及3~4個四人座，非常適合家庭跟朋友聚餐。熱門用餐時段會是一位難求，外帶的客人也相當多，但整體上菜速度還可以。
半開放式的廚房，熱湯裊裊升起的鮮氣，讓冬天的內用環境暖和起來。
餐點資訊
菜單
菜單相對的簡單，主要就分成三類，帶皮火鍋、小炒跟清湯。強烈建議第一次來的朋友，一定要點菜頭羊肉火鍋或涮涮羊肉火鍋。
帶皮羊肉火鍋+涮涮羊肉
大叔目前吃過的清湯羊肉火鍋可說是屈指可數，畢竟多數羊肉的騷味跟清湯結合一定是悲劇。這家的湯頭是應該是以白蘿蔔、羊骨、綠蔥及高麗菜熬煮，非常的鮮甜回甘，涮涮羊肉片油瘦的口感，搭配甘甜的清湯，可說是天作之合，從沒吃過如此甜美的羊肉，一丁點的騷味都沒有。
燙到約5分熟的粉嫩羊肉，軟嫩的口感進入口腔可說是頂級饗宴，清爽的湯頭不斷的平衡肉脂，餘韻繚繞在口腔，會讓你一直想要吃肉喝湯，停不下來。
另外我們多點了一份帶皮羊肉入鍋煮，彈嫩的羊皮與帶勁的口感，非常過癮。
這是南部最經典的調味醬，甜醬油膏加上薑絲，搭配著羊肉可說是家鄉的味道。
多點了一份帶皮羊肉，白蘿蔔跟高麗菜也會多來一份，冬天的白蘿蔔無話可說，特有的甘甜味更加出色。
蒜苗羊肉
醬汁口味是南部的偏甜，搭配著蒜苗的辛辣味與辣椒的微辣，讓羊肉的鮮甜層次拉高，白飯會一口接一口。
炒羊雜
無論羊雜或是牛雜，都是大叔的愛。主要是這些食材有各式的口感，有軟嫩、有脆彈、有嚼勁，又有滿滿的肉味，這道也是微辣，非常過癮下飯。
餐後感
這家絕對會成為大叔來台南的常訪餐廳，不用過多的調味，用最新鮮的羊肉搭配純粹的清湯頭，相信喜歡家常味和那份充滿家的口感之朋友們，一定也會喜歡。