大叔對台灣菸酒公司(TTL)可是有深度感情，父親自去年退休，在屏東酒廠服務了近40年，我算是喝著菸酒公司的奶水長大的，當然成人之後就轉喝酒水了。馬可波羅社團邀請潘結昌廠長及楊毓偉舉辦了全台最後一場，台中酒廠穀類威士忌-穀蘊單一穀類發表會，過程毫無冷場、笑聲連連、又透徹了解台中酒廠的製酒精神與理念，實屬超值啊。
內容目錄
主講人及台中酒廠歷史
主講人
今日請到的是台中酒廠製酒課- 楊毓偉課長來介紹，深厚的製酒經驗，輔以幽默詼諧的口才，讓整個場子都熱鬧了起來。
台中酒廠簡介
台中酒廠開發歷程
製酒是農產品的延伸，台中酒廠從米酒、燒酌開始，自2000年後進口威士忌，陸續推出台灣品牌的調和威士忌 – 玉尊台灣威士忌 & 玉尊經典台灣威士忌。2010年開始生產穀類威士忌，主要用於調和威士忌使用。一路到了2022年，正式推出造成市場轟動、一瓶難求的“穀蘊單一穀類”威士忌。
酒款介紹與品飲筆記
玉尊台灣威士忌 acl.40%
大家一定有在各大賣場看過，卻猶豫這個價格是否太便宜而沒下手。玉尊台灣的定位是平衡易飲、搭配台菜的入門威士忌。香氣表現上是輕柔的淡木質調，下層有些許黃酒紹興的味道，加了水更是容易搭餐入喉。
玉尊經典台灣威士忌 acl.40%
定價多了100元，玉山經典台灣多加了一些雪莉及淡泥煤，整體的口感相較於玉山台灣更為厚實，多了些果乾香氣，入口確實有煙燻氣息點綴，整體架構更加完整。
玉尊峰頂台灣威士忌 acl.40%
這支是總統紀念酒，酒標也是請到鼎鼎有名的聶永真設計師操刀。整體的品飲感覺我覺得跟前一款玉尊經典台灣差不多，但酒體相對較薄，反倒尾巴的煙燻味道多了些。
若以價格的表現考量，前三支我應當會選擇玉尊經典台灣，是台菜日常搭配的好普飲。
穀蘊單一穀類單桶原酒(波本桶) acl 53.4%, 桶號12160057
市場上相當少見的穀物單桶原酒，台中酒廠此次共推出3個波本單桶、3個雪莉單桶，一桶差不多裝瓶200支，總共也才1000多支出頭，所以可以想像市場難買的程度。
5年多的桶陳時間，帶來明顯波本桶滿滿蜂蜜、柑橘的香氣，過了一會我聞到了熟悉的飛壘口香糖，夾雜著奶油香氣，下層則是新木材的木質調。口感酒精感的刺激不高，甜度倒是蠻高的，舌頭兩側微微澀感。這支確實是如潘廠長所說，在蘇格蘭及美國的穀物威士忌中，找出自己的一條路，像是兩者的結合體，呈現出台中酒廠的特色。
穀蘊單一穀類單桶原酒(雪莉桶) acl 57.27%, 桶號21150228
這支桶陳了6年多，雪莉桶撲鼻而來的是甜感爆表的楓糖果醬，是那種淋在美式鬆餅上的那種，木質調不明顯，夾雜著一些果乾香氣。入口是相當飽滿、口感很醇厚，這時出現了木質香氣，舌頭略麻，尾韻比波本桶長一點。
結論
品酒會後段有滿滿台中酒廠的製程詳細介紹，楊課長毫不藏私的精闢解說，期待疫情過後，親自走趟台中酒廠，感受當地的風土氣息。這場還有嚐試到許多正在實驗的酒款，非常期待接下來的新品推出，將台灣威士忌帶往另外一個高峰。
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