【食記】新竹巨城帕泰家Baan Phadthai - 米其林推薦泰式 2022

新竹巨城可說是美食的兵家必爭之地，帕泰家Baan Phadthai於2022年4月底開幕，由豆府餐飲集團引進這家連續5年獲得米其林必比登的泰式餐廳，口味稍為台灣人調整一下，但整體的表現還是相當不錯，就由大叔來粗淺介紹。

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新竹巨城帕泰家Baan Phadthai餐廳資訊

地址：新竹市東區中央路229號7樓

電話：03-533-9529

營業時間：週日~週四11:00~21:30、週五~週六11:00~22:00，有10%服務費

帕泰家每道餐點份量蠻適中的，包含甜點的芒果糯米飯共點了5道，兩杯飲料，非常剛好，菜單部分我就放在最後面給大家參考囉。

炒河粉是帕泰家的必點，河粉有焦香的鍋氣，口味偏甜一點，加上旁邊的辣粉非常對味與平衡，令人食指大動。河粉的彈性十足，軟殼蟹偏軟一點點，再炸的焦脆一點會更好，旁邊的花生碎粒會讓整體口感更豐富，相當推薦。

這道非常令我驚豔，聞起來有股地瓜的甜味。豆腐泥混著芋泥，口感酥脆軟嫩，芋頭的香氣在嘴裡不斷綿延化開，畫龍點睛的是加上香菇的香氣，讓這道菜變化多端，挺是舒服。

約兩大人的份量，泰式長米但不是偏乾偏粒的那種，會更貼近台灣人熟悉的鬆軟口感。

來泰式怎麼能錯過這道必點的湯呢。帕泰家的冬蔭功海鮮湯，是屬於輕清爽型，聞起來淡淡的香茅香氣，入口是微辣帶著洋蔥的甜味，酸感在後頭但不搶戲，海鮮很新鮮。整體來說非常順口，是會讓你一口接一口停不下來，非常推薦。

芒果的季節，毫不猶豫點了這道做為甜點收尾。糯米飯有著龍眼乾的香甜味，很濕潤但不黏口，入口反而粒粒分明，香氣四溢。搭配著芒果的酸甜水份，口感非常飽滿，又不會有太大的負擔，很不錯。

今天點了兩杯飲料，這杯帶著滿滿香茅的香氣，攪開讓底層的糖與氣泡蘇打融合，非常的清爽耐呵。

我更喜歡這杯，百香果的甜中帶酸並帶著淡淡的胭脂味，茶味在後頭餘韻很長，喝起來挺是舒服。

帕泰家最令我喜愛的，是他們的任何餐點，都把香料包覆的很好，配角的襯托讓主食主角更完美的呈現，這點我覺得是更符合台灣人的口味。另帶一提是服務蠻親切，會讓你用餐的心情非常放鬆，非常推薦給大家。

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